高森和牛 A5 肉眼牛排 10oz 1 份

什麼是高森和牛？
高森和牛是日本評級最高的A5黑毛和牛之一，產自山口縣，牛隻以獺祭酒造的酒粕（酒糟）餵養。正是這種獨特的餵養方式造就了它的與衆不同 —— 賦予油花異常深厚的鮮味與細膩的甘甜，是其他A5和牛所不具備的。每份肉眼牛排約10盎司。

A5是日本牛肉評級體系中的最高等級，油花（霜降）正是和牛區別於西式牛肉的關鍵 —— 脂肪在低溫下即可融化，令肉質柔嫩豐腴。而酒粕餵養在此基礎上，爲這份豐腴增添了更清爽、更甘甜的風味，正是"高森"這個名字的招牌特色。

規格

享用方式

冷藏解凍24小時，烹飪前回溫至室溫。A5和牛油脂豐腴，因此應大火快煎 —— 熱鍋或烤架，每面約1分鐘，最後再撒鹽 —— 而非像厚切西式牛排那樣長時間烹調。10盎司正是牛排大小的分量，逆紋切片，分成小份享用。鐵板燒方式（高溫平板）也非常適合。

搭配建議 —— 海鹽、新鮮山葵、蘿蔔泥與柑橘醋，以及濃郁紅酒或乾性清酒。