日本 · 藍鰭金槍魚 大脂 · 超低溫冷凍
超低溫冷凍 大脂 O-Toro（藍鰭金槍魚）
從日本直送 —— 僅由 Hokkaido Uni Shop 提供。
什麼是 O-Toro（大脂）？
O-Toro（大トロ）取自藍鰭金槍魚腹部，是全魚油脂最豐富的部位。它是魚身中最濃郁的部分 —— 霜降密佈、色澤淡粉，入口即化的滑潤口感。這塊「柵」（saku）爲切塊形態，可直接切片用於刺身與壽司。
「超低溫冷凍（Super Frozen）」是指切割後立即以超低溫 —— 約 -70°F —— 急速冷凍。在此溫度下，油脂與口感得以完整鎖住，因此解凍後接近新鮮，而非溼軟出水。這正是頂級金槍魚從漁船到餐檯之間的保鮮方式。
規格
| 產地 | 日本 |
| 種類 | 藍鰭金槍魚（本鮪） |
| 部位 | 大脂 O-Toro —— 腹部脂身 |
| 形態 | 柵（saku）切塊，可直接切刺身 |
| 重量 | 每塊（saku）約 1.0 磅 |
| 狀態 | 超低溫冷凍（急速冷凍 約 -70°F） |
| 適合 | 刺身、壽司、握壽司 |
享用方式
只要正確解凍，口感便接近新鮮。最經典的吃法是生食 —— 逆紋切片做成刺身，或鋪於米飯上做成握壽司，油脂隨入口而化。表面稍加炙燒（aburi）也很適合大脂。只需醬油與山葵即可。用多少切多少，其餘請保持冷藏。
搭配建議 —— 醬油與山葵、溫熱的壽司飯、蘿蔔泥，以及不甜的清酒。
解凍：以超低溫冷凍配送。請在冷藏室解凍；若爲柵塊，可用淡鹽冰水快速解凍後拭乾水分 —— 這樣能保護色澤與口感。請勿在常溫下解凍，也請勿解凍後再次冷凍。請在解凍當天以生食方式享用。如有運輸破損，請直接向承運方反映。
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