魚翅瓜(金絲瓜） 1 个

涼拌金絲瓜

1. 首先將金絲瓜清洗乾淨，然後切成兩半，放進微波爐，用高火加熱2分鍾、再兩分鍾的、再兩分鍾，三個兩分鍾打好了就取出來晾一會兒。

2. 將新鮮的紅辣椒切成絲、香菜切成段、大蒜切碎備用。

3. 用飯勺將打好的金絲瓜肉打散成絲狀，如果看著有些生不好刮就再把金絲瓜放回微波爐加熱1分鍾，拿出後用涼水（最好是礦泉水）鎮一會兒，撈出控淨水分。

4. 將金絲瓜絲放入小盆，再將所有輔料加入，拌勻裝盤即可上桌食用。

小貼士

用微波爐加熱金絲瓜時一定要把瓜切開，切不可整個瓜放入微波爐內，加熱時間適各位的微波爐功率而定，自行掌握。如家裏沒有微波爐也可用蒸鍋蒸制金絲瓜。