7枝 河南淮山 16oz 1 份

【功效】

在傳統醫學中，淮山（山藥）具有健脾養胃、生津益肺、補腎澀精的功效。能有效改善脾虛所致的食慾不振、大便溏泄，肺虛引起的乾咳少痰，以及腎虛導致的遺精滑精、帶下清稀等症狀。從現代營養角度看，淮山富含膳食纖維，可促進腸道蠕動，預防便祕；其含有的山藥多糖等生物活性成分，能增強免疫功能，具有抗氧化作用，有助於減少體內氧化應激損傷。

【別稱】

懷山藥、山藥、薯蕷、山芋（部分地區）、土薯

【性味歸經】

味甘，性平；歸脾、肺、腎經

【營養價值】

淮山營養豐富。其富含澱粉，是優質的能量來源；蛋白質含量適中，含有人體必需氨基酸，是構成機體組織的重要物質。維生素方面，含有維生素C、維生素E及B族維生素，維生素C和E具有抗氧化作用，可增強機體抵抗力，B族維生素參與能量代謝和神經功能調節。礦物質上，富含鉀、鎂、鐵、鋅、硒等，鉀有助於維持心臟正常功能和血壓穩定，鎂參與多種酶促反應，鐵可預防缺鐵性貧血。此外，淮山還含有山藥多糖、尿囊素等生物活性物質，具有調節免疫、促進傷口癒合的作用。

【儲存方法】

• 新鮮淮山：放置於陰涼、乾燥、通風良好的地方，避免陽光直射；也可將其用紙巾包裹後放入冰箱保鮮層（4-8℃），可保存1-2周。
• 乾淮山：用密封容器盛裝，存放於陰涼、乾燥、避光處，確保容器密封嚴實，防止吸潮氧化，可保存6-12個月。
• 定期檢查，若發現新鮮淮山出現軟爛、發黴，乾淮山出現變色、長黴等變質跡象，應立即丟棄，不可食用。

【用法用量】

• 直接食用（新鮮）：新鮮淮山洗淨去皮後，可蒸、煮、炒食用，每日推薦攝入量爲100-200克。
• 泡水飲用（乾製）：取乾淮山5-10克，用溫水浸泡30分鐘後，加水煎煮15-20分鐘，代茶飲用，可搭配枸杞、紅棗等。
• 煲湯煮粥：製作湯品或粥品時，加入新鮮淮山（50-100克）或乾淮山（15-30克），如淮山蓮子粥、淮山排骨湯等，可根據個人口味調整用量。

【注意事項】

• 淮山含有的澱粉酶可能引發罕見的過敏反應，有山藥過敏史者應避免食用。
• 新鮮淮山質地黏糯，消化功能較弱者過量食用可能引起腹脹，建議從小劑量開始食用。
• 處理新鮮淮山時，其汁液可能導致部分人皮膚瘙癢或刺激，建議佩戴手套操作，或接觸後立即用清水沖洗雙手。
• 乾淮山需妥善儲存，防止黴變，黴變的乾淮山可能含有有害毒素，切勿食用。

【搭配食療】

淮山蓮子粥

• 材料：新鮮淮山50克，乾蓮子20克，大米50克，冰糖適量（可選）。
• 做法：新鮮淮山去皮切丁；乾蓮子提前浸泡2小時；大米淘洗乾淨。將所有材料放入鍋中，加適量清水，大火燒開後轉小火煮40-50分鐘，至粥體濃稠，加入冰糖調味即可。
• 功效：健脾補腎、養心安神，適合脾虛食少、失眠多夢人羣食用，可改善消化功能，提升睡眠質量。

淮山銀耳羹

• 材料：新鮮淮山80克，乾銀耳10克，紅棗5顆，枸杞10克，冰糖適量（可選）。
• 做法：乾銀耳用冷水泡發2小時，去除硬根，撕成小朵；新鮮淮山去皮切塊；紅棗、枸杞洗淨。將所有材料放入鍋中，加足量清水，大火燒開後轉小火燉1小時，加入冰糖攪拌至融化即可。
• 功效：滋陰潤燥、益氣養血，適合皮膚乾燥、口乾咽燥、氣血不足人羣食用，可滋潤肌膚，增強身體活力。