銀鯽魚 2 磅

**銀鯽魚（Prussian Carp／Carassius gibelio）2磅**

銀鯽魚是傳統淡水魚，肉質細嫩，味道清鮮微甜，特別適合用來煲湯。經過香煎和慢火熬煮後，魚肉的鮮味充分融入湯中，湯汁濃郁鮮美。適合製作鯽魚豆腐湯、蔬菜魚湯或家庭自製魚高湯。

**營養賣點**

天然含蛋白質，並含魚類常見的天然營養成分，如Omega-3脂肪酸、維生素B12和硒，是均衡家庭飲食中的營養海鮮選擇。實際營養含量請以包裝上的營養標示為準。

**魚刺提示**

銀鯽魚含有較多細小魚刺，建議主要用於煲湯或熬製高湯。食用前請將湯汁仔細過濾，並認真檢查魚刺。兒童、長者及吞嚥能力較弱者食用時需要特別小心。

**推薦食譜：奶白銀鯽豆腐湯**

**食材：**

* 銀鯽魚1條，約2磅

* 板豆腐14盎司，切塊

* 生薑5–6片

* 青蔥2根

* 食用油1湯匙

* 沸水6–7杯

* 鹽和白胡椒粉適量

* 大白菜或枸杞，可選

**做法：**

1. 將魚放入冰箱冷藏解凍。如有需要，去除魚鱗、內臟和魚鰓，清洗乾淨後充分擦乾。

2. 鍋中放油，以中火將魚兩面煎至微黃。

3. 加入薑片和沸水，大火煮約10分鐘，再轉中小火。

4. 繼續燉煮25–35分鐘，最後10–15分鐘加入豆腐。

5. 將魚煮至中心溫度達到145°F（63°C），或魚肉完全變白並容易分開。

6. 小心取出整條魚，用細孔濾網將魚湯過濾，去除可能殘留的細小魚刺。

7. 將過濾後的魚湯和豆腐倒回鍋中，加入鹽和白胡椒粉調味，撒上蔥花即可。

**食用建議：** 建議以過濾後的魚湯和豆腐為主。如需食用魚肉，請務必仔細剔除所有魚刺。