原切牛上臀肉 帶肥Sirloin (Picanha) 2.5-3 磅

牛腰部是最嫩滑且充滿風味的肉類之一。

牛腰部包括短腰和臀部，短腰和臀部被分開，臀部被去骨。臀部的一個切割部位是上臀肉（又稱西冷）。皮卡尼亞（Picanha）位於西冷肉上方。皮卡尼亞以其嫩滑、風味和多樣性著稱。您可以將皮卡尼亞整塊烤製，也可以切成牛排進行烤製。脂肪可以去除，剩餘的部分可以切成塊，製作成美味的炒菜、燉菜或串燒。