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新西蘭草飼和牛牛仔骨 切塊 2 磅
適合韓式燉煮湯用
$24.99/ 2 磅
分類: 牛肉
產地: 新西蘭
狀態: 缺貨
商品描述
牛仔骨位於肋骨處，肉質結實，適合慢煎或燉煮、韓燒、BBQ。這部位的肉含有非常豐富細致的油脂，入口時牛肉味濃鬱有適當黃油。
牛仔骨也叫牛小排、牛肋排，就是牛的胸肋骨
肉質肥腴有筋腱，多汁耐嚼
零廚藝也能做出好吃的韓式牛仔骨
-煎鍋版
油入煎鍋，大火將牛肉兩麵煎熟鎖水
再小火慢慢將肉裏麵煎熟即可
雪花般的脂肪在煎製中慢慢滋潤到瘦肉部分
肉質不肥不柴，每一口都又嫩又多汁
-韓國風格的 Galbitang 湯：
牛仔骨冷水下鍋，水開後再煮5-6分鍾倒出，洗淨血沫
白蘿卜洋蔥去皮切塊，鍋中重新加水，燒開後加入洗淨的牛仔骨還有切好的白蘿卜和洋蔥，再次煮開的時候放入薑片，小火燉2小時
2小時後，根據個人口味添加鹽和雞精，放入粉絲再熬半小時左右
湯盛出後，加入蛋絲和蔥花
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