鹿兒島 A5和牛 肋眼 16oz 16 盎司

什麼是鹿兒島和牛？
鹿兒島和牛是產自日本南部鹿兒島的日本牛肉，鹿兒島是日本主要的和牛產區之一。這是一塊 A5 肋眼：A5 是日本牛肉分級中的最高等級，代表最高的出肉率和最高的霜降評分。這一部位呈現細膩而均勻的霜降（sashi），油花分佈在肉的紋理之中，而非附着在外圍。

正是這種霜降讓和牛區別於西式牛肉。肌內脂肪在較低溫度下即可融化，因此入口柔嫩、味道醇厚 —— 少量即可滿足。每塊肋眼爲 16oz，冷凍真空包裝，足夠兩人份。

規格

享用方式

請提前一晚在冷藏室解凍，烹調前先回溫至室溫。A5 和牛油脂豐富，因此比起厚切西式牛排，更適合薄切、以高溫快速香煎 —— 熱鍋或炭烤，每面約一分鐘，起鍋前再撒鹽。逆紋切片，小份享用。也適合切薄用於壽喜燒（sukiyaki）或涮涮鍋（shabu-shabu）。

搭配建議 —— 海鹽、新鮮山葵、蘿蔔泥配柚子醋，以及酒體飽滿的紅酒或不甜的清酒。