日本鹿兒島 玉三 紫薯粉 100g (預購) 1 份
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分類: 乾貨 其他
產地: 日本
狀態: 有貨
商品描述
「玉三 紫薯粉 100g」是由日本川光商事（Tamasan品牌）製造的100%天然蔬菜粉，採用日本鹿兒島縣產的紫薯製成。
它經由直火烘烤後研磨成粉，完美保留了紫薯天然的鮮艷紫色、自然甜味與濃鬱香氣。
主要特點與營養
- 純天然無添加：無添加任何人工色素或防腐劑。
- 營養豐富：含有大量具抗氧化作用的花青素（多酚的一種）及膳食纖維。
- 熱量（每100g）：約 357 kcal。
推薦使用方法
粉末細緻不易結塊，非常適合用於日常烘焙與料理：
- 直接沖調：加入牛奶、豆漿、燕麥奶或攪拌於乳酪中（建議比例：100g乳酪加入約5g紫薯粉）。
- 烘焙糕點：製作曲奇、蛋糕、麵包、湯圓或饅頭。一般建議用量為麵粉總量的 5% 左右，即可染出漂亮的紫色。
使用注意事項（預防變色）
紫薯中的花青素遇到鹼性物質時，會產生化學反應變成青色或綠色。
- 常見地雷：與蛋白、泡打粉（Baking Powder）、班戟粉（鬆餅粉）混合時容易變色。
- 解決方法：在麵團或麵糊中加入幾滴檸檬汁（酸性），即可保持漂亮的紫色或粉紅色。
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