北海道 · A5和牛 · 整條菲力
北海道和牛 A5 菲力（整條）
爲主廚與資深料理愛好者而生 —— 由Hokkaido Uni Shop從北海道直接爲您帶來。
什麼是北海道和牛菲力？
這是產自我們家鄉北海道的A5菲力（Tenderloin）—— 牛隻身上最柔嫩、最珍貴的部位。作爲和牛而言，這一部位脂肪含量異常低，卻依然帶有細膩的油花，賦予入口即化的口感，風味比脂肪豐厚的部位更清爽、更輕盈。菲力是最柔嫩的肌肉部位，無需過多調味即可展現自身魅力。這條整條菲力重10磅。
如果說肉眼牛排（Ribeye）以脂肪取勝，菲力則以口感取勝 —— 柔嫩到用叉子即可切開，油花細密而非厚重。相較於預切好的菲力牛排，這是一整條原塊，適合專業廚師或希望自行分切菲力牛排、和牛炸豬排（Wagyu Katsu）或鐵板燒用肉塊的資深料理愛好者。
規格
| 產地 | 日本北海道 |
| 種類 | 北海道和牛 |
| 部位 | 菲力（整條） |
| 等級 | A5（日本牛肉最高等級） |
| 重量 | 10磅 |
| 時令 | 全年供應 |
| 狀態 | 冷凍 |
| 適合 | 菲力牛排、和牛炸豬排、鐵板燒 |
享用方式
冷藏解凍24小時，然後按您需要的厚度分切成菲力牛排。菲力肉質精瘦，因此處理時需比脂肪豐厚的部位更輕柔 —— 大火快煎，保持三分至五分熟以維持嫩度，最後再撒鹽調味。切厚一些適合做菲力牛排，裹粉可製成和牛炸豬排，也可用於鐵板燒。烹飪前請先回溫至室溫。
搭配建議 —— 海鹽、新鮮山葵、蘿蔔泥與柑橘醋，以及濃郁紅酒或乾性清酒。
專業用途須知：這是一整條菲力 —— 需要自行分切，並具備適合處理這一尺寸肉塊的冷藏條件，並非可直接烹飪的成品牛排。以冷凍狀態配送。烹飪前請冷藏解凍24小時 —— 切勿常溫解凍或泡水解凍。烹飪前需回溫至室溫，此部位精瘦，切勿過度烹調。解凍後請勿再次冷凍。運輸途中如有損壞，請直接聯繫承運商處理。
聲明
Weee!網頁和app上的產品描述僅用於提供資訊。請看聲明
