北海道 · 吉次魚 · Kinki
吉次魚（Kinki）
從北海道直採直髮 —— 僅由Hokkaido Uni Shop提供。
什麼是吉次魚（Kinki）？
吉次魚（キンキ）是產自北海道冷水海域的高級魚類，因風味香甜、脂肪含量高而深受頂級餐廳青睞。單條重約1.45-1.80磅，肉質濃郁絲滑，適合烤制、刺身、清蒸或火鍋涮食。由於極易變質，我們每週發貨一次以保持其最佳鮮度。
吉次魚是白身魚中脂肪含量最高的品種之一 —— 油脂貫穿整個魚肉，因此無論烤制還是燉煮都能保持溼潤濃郁的口感，帶有天然的甜味與柔軟近乎綿密的質地。這是一款能讓簡單的烹飪方式也變得特別的魚。
規格
| 產地 | 日本北海道 |
| 種類 | 吉次魚（キンキ） |
| 重量 | 約1.45-1.80磅／條 |
| 特點 | 濃郁、絲滑、香甜；高脂肪 |
| 時令 | 全年供應 |
| 狀態 | 鮮品 |
| 適合 | 烤制、刺身、清蒸、火鍋 |
享用方式
用甜醬油燉煮（煮付け／nitsuke）是經典吃法，脂香與甜味透過油亮的魚皮滲出。鹽烤（塩焼き／shioyaki）同樣出色，油脂在烹製過程中使魚皮變得酥脆。冬季來一鍋吉次魚火鍋（キンキ鍋）—— 配蔬菜與豆腐 —— 是北海道人的心頭好，魚油爲湯底增添濃郁風味。極爲新鮮時也可作刺身享用。請全程冷藏保存並趁鮮烹製。
搭配建議 —— 甜醬油燉煮、鹽、橙醋、蘿蔔泥、火鍋，以及乾型清酒。
保存與處理須知：極易變質 —— 每週發貨一次以保持最佳品質。請全程冷藏，並在到貨後一到兩天內烹製完畢；如需生食，須爲刺身級並在到貨當天食用。爲預訂商品，通常需約一週準備時間。如有運輸損壞，請直接聯繫承運商。
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