橋口瀨魚 (長崎) 1.5lb 2.2 磅

什麼是橋口瀨魚？
瀨魚（ハマチ，Hamachi）是日本黃尾鰤，是壽司與刺身的常見食材。這款產自長崎五島的橋口漁場 —— 是我們在品嚐多家供應商後，唯一選定長期採購的漁場。魚肉色澤淡雅、豐腴順滑，口感清爽。

瀨魚因其油脂而備受青睞：相比較瘦的鰤魚（如間八），它更加柔軟濃郁，入口更加化口。每條魚柳約1.5lb，可切出約25片刺身 —— 足夠一整桌享用。

規格

享用方式

生食風味最佳 —— 逆紋切片做刺身，或鋪在米飯上做握壽司，讓油脂充分釋放。這份濃郁口感也很適合快速煎烤或輕炙魚皮面，或用噴槍炙烤。只需搭配醬油和山葵，或擠上柑橘汁即可。切多少吃多少，其餘部分請保持冷藏。

搭配建議 —— 醬油和山葵、柑橘和柚子醋、姜泥，以及不甜的清酒。