生串烤鰻魚 AAA級 350g 250 克

什麼是生鰻魚串？
生鰻魚串是未經烹製的淡水鰻魚，剖開後穿在竹籤（串）上，以生鮮狀態出售，方便您在家自行燒烤。這款AAA級鰻魚產自愛知與靜岡 —— 日本最具代表性的兩大鰻魚產地，以肥育均勻、油脂充足著稱。每份約350g，足夠兩人份。

自己燒烤可以掌控成品風味 —— 經典蒲燒做法需反覆刷上以醬油爲基底的甜味醬汁，直至表面焦糖化；白燒則不蘸醬，直接燒烤以品嚐鰻魚本味，通常只搭配少許鹽或山葵泥調味。若想在家自制蒲燒醬汁，鰻魚醬汁需另行購買。

規格

享用方式

用炭火或烤箱燒烤，先烤魚皮一面，直至魚皮變脆、魚肉轉爲不透明。若做蒲燒，請在燒烤後段每隔幾分鐘刷一次鰻魚醬汁，讓醬汁形成焦糖光澤而不焦糊。若做白燒，直接燒烤後簡單撒鹽調味，或蘸少許醬油配山葵泥食用。無論哪種做法，都建議趁熱食用，最好一齣爐就上桌。

搭配建議 —— 溫熱的短粒米飯、山椒粉、清淡的高湯湯品、醃漬蔬菜，以及不甜的清酒。