日本蜜柑鰤魚 刺身级 1.1-1.65 磅

產品概述

這款蜜柑鰤魚柳（Mikan Buri Loin）是來自日本愛媛縣宇和島的高級去皮冷凍養殖鰤魚（Hamachi/Buri）肉塊，養殖過程中使用了含有蜜柑柑橘副產品的特殊飼料餵養。

蜜柑鰤魚背後的故事

愛媛縣以產出「蜜柑鰤魚」聞名。研究實驗室發現，蜜柑皮中的多酚成分能有效延緩魚肉血線變色，而其中的檸檬烯成分則可抑制魚腥味。蜜柑飼料讓鰤魚（Amberjack / Buri）口感更加清爽易入口，該產品更榮獲 2015 年「Food Action Nippon Award」最高大獎（Grand Prize）。

產品特色

要點 01：去皮即切魚柳

已去皮並整形成魚柳形狀，解凍後即可直接切片。大幅減少備料時間與修剪損耗，為廚房和零售櫃檯帶來更高效順暢的操作流程。

要點 02：蜜柑飼料有效去腥

在捕撈前的數月裡，將橘皮油和果渣壓榨物混合調配至飼料中。裡面的檸檬烯成分能有效抑制魚肉原有的腥味，加熱時還會散發淡雅的柑橘香氣。

要點 03：抗氧化保鮮更持久

蜜柑皮中的多酚成分可延緩血線變色，保持鮮豔色澤並延長保鮮期，同時具備均衡的油脂含量與緊實細緻的肉質。

宣傳短片 https://www.project-u.jp/mikanburi-movie.html