獺祭 燒酎 720 毫升

獺祭是優質清酒的代表品牌，如今也將釀造理念延伸至燒酎領域。這款獨特作品以新鮮的大吟釀酒粕爲原料進行蒸餾，與常見的甘薯或大麥原料相比，酒粕是一種更爲少見的原料。成品帶有熟悉的獺祭風格，入口甘甜、香氣馥郁，同時不具備清酒本身的旨味與酸度。推薦加冰飲用、搭配蘇打水，或用於調製日式內格羅尼雞尾酒。

 

獺祭燒酎以純米大吟釀酒粕爲原料蒸餾而成。日語中的燒酎寫作「焼酎」，其中的「酎」字與中文的「酎」同源，是一個古老的漢字。《說文解字》中記載：「酎，三重醇酒也」，指經過反覆釀造的濃醇之酒。後來，日本沿用這一漢字，專門用來指稱當地的燒酎。

 

獺祭燒酎是一款以清酒酒粕爲原料進行蒸餾，並加入純米大吟釀酒液與水調配而成的蒸餾酒。這種以酒粕爲原料製作的燒酎稱爲「粕取燒酎」。衆所周知，獺祭專注於釀造純米大吟釀等級的高品質清酒，因此，用於蒸餾這款燒酎的酒粕也源自其高品質清酒。

 

酒粕是清酒在酒槽中壓榨後留下的米渣。酒粕燒酎便是將這些殘餘原料重新利用而製成的作品。通過蒸餾提取酒粕中蘊含的酒精與風味，再加入獺祭純米大吟釀酒液及地下泉水進行調配，使成品濃縮了獺祭純米大吟釀的風味，也可視爲獺祭清酒風味的進一步延伸。

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