云南特产曲靖阿诗玛韭菜花腌菜下饭菜贡菜味 70 克

云南阿诗玛韭菜花贡菜味是曲靖麒麟蔬菜集团有限责任公司生产的特色酱菜。
以下是其详细介绍：

• 品牌背景：阿诗玛韭菜花起源于清光绪年间，1928年获得巴拿马太平洋万国博览会金奖，汪曾祺曾在文中盛赞其为中国咸菜里的“神品”。

• 原料配方：主要原料为韭菜花、贡菜、辣椒，并添加糖、白酒、食用盐、酵母提取物等进行调味，食材搭配讲究，保证了独特的风味。

• 制作工艺：传承传统工艺，每年农历七月至八月选取半籽半花的嫩韭菜花，经三次清水漂洗后晾至七成干，与处理好的贡菜、辣椒等按比例混合，用红糖、粮食酒等拌潮，装入陶罐层层压实，封上荷叶与黄泥，前三个月每月开罐搅拌一次，再恒温窖藏半年左右，使其充分糖化发酵。

• 口感风味：韭菜花的清香与贡菜的脆嫩相结合，口感脆爽可口。味道甜、咸、辣三味平衡，具有浓郁的酱香，开胃下饭。

• 包装规格：常见包装为70g袋装，方便携带和保存，也有多种袋装组合规格可供选择，满足不同消费者的需求。