火锅牛肉片（牛肩）适合煎炒 冷冻 1 磅

商品特色:

牛肩肉，位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩。适合炖、煮、卤。

储存条件：需冷冻保存。

未暴露在氧气中的牛肉肌肉（例如在真空包装中）呈酒红色或紫色。暴露在空气中 15 分钟左右后，肌红蛋白得到氧气，肉变得明亮，呈樱桃红色。牛肉冷藏约五天后，可能会变成棕色。这种变黑是由于氧化，由于氧含量引起的肌红蛋白的化学变化。这是冰箱储存期间的正常变化。如在长期储存期间，温度变化，变成褐色的牛肉可能会变质，有异味，摸起来发粘，不应使用。