Top 5 小巷口
最新评论
好吃 多次购买 不同口味都好吃
早餐有着落了 搭配一杯牛奶完美
希望能够一直有货的一款馒头！超级好吃
杂粮馒头，营养健康，早餐首选
这个麦包做早餐很好方便快捷！
小巷口的馒头，买过很多口味，会继续回购
小巷口的老面馒头好吃又健康，值得推荐。
老麺馒头、引子发麺、口味不同凡响、再次购买！
方便的早餐…微波一下就可以配牛奶吃了
个人会更喜欢这个味道的馒头
最新评论
无限回购的黑糖馒头真的很好吃
第四次回购了，这个包子特别好吃，个头很大，很适合当早饭吃
第二次买了 感觉是很健康的馒头
第一次购买，希望好吃
好好好
无限回购 好吃的馒头
松松软软的甜味馒头。
冷冻库随时都需要有馒头，早餐的好选择
这个牌子的馒头口感不错，但这个味道是第一次试
早餐好伙伴 好吃又方便
最新评论
这一款手抓饼是非常不错的，非常值得推荐
小巷口品牌产品，它家的产品都好吃。
普普通通 味道还可以 葱香味还好
买过好几次了，好吃！
最受欢迎的冷冻葱油饼
这个牌子不错，都很好吃！
好吃！一款美味又简单的零食！
当你不想做饭的时候，没有什么比这更适合快速解决一顿饭了。
包装完整，好吃回购款
葱抓饼好吃！酥脆酥脆的，料理也简单
最新评论
品质优良
很大一个的馒头。还没吃
这款小营口山东老面馒头，做法地道，很有嚼劲，细品回味醇厚，口感浓郁。 山东老面馒头是北方传统主食的代表，核心特点是不用商业酵母、靠"老面引子"（面肥）自然发酵 + 揣碱 + 硬面重揉，成品麦香浓、有嚼劲、微带酸香。下面从做法、营养、功效三方面聊聊： 一、山东老面馒头做法 1. 养老面引子（面肥） • 50g 中筋面粉 + 30~50g 温水（手感微温，约 30）搅成稠糊/小团 • 盖湿布或密封，温暖处放 24~48 小时（冬长夏短） • 状态：体积膨大、表面起泡、有酸奶状微酸香即活 老面就是上次蒸馒头留的一块生面团，循环使用，越用越稳。 2. 发面（主面团） • 中筋面粉 500g + 老面 100g（或 50g 看酸度）+ 温水约 240~260g • 老面掰碎用温水化开成乳白色面浆，倒进面粉揉成团 • 盖湿布，25 左右发酵 4~6 小时（冬天 8~10 小时），至 2 倍大、内部蜂窝状、闻着明显酸味 3. 揣碱（最关键） 老面发完必酸，要靠食用碱中和： • 碱用少量温水化开，分次揉进面团 • 500g 面粉参考用碱：春 4~5g / 夏 7~8g / 秋 5~6g / 冬 2.5~3.5g • 检验：揪小块蒸熟尝，不酸不黄、无碱涩味即准；或看切面气孔均匀、无黄心 4. 揉面与造型（山东馒头"劲道"的灵魂） • 面团要和得比酵母馒头硬，案板撒干面，反复揉 15~20 分钟以上，切开断面细腻无大孔 • 高桩馒头还会"呛生面"：发好使碱后再揉进 30%~40% 干面粉，杠压反复叠揉，形成层次和咬劲 • 下剂（约 125g/个），搓圆或滚成高桩圆柱，盖布二次醒发 15~20 分钟 5. 蒸制 • 冷水上锅，大火上汽转中火蒸 20 分钟，关火焖 5 分钟再揭盖防塌陷 二、营养价值（每 100g 原味老面馒头） • 能量：220~250 kcal（原味馒头数据约 358kcal/100g 是干基，蒸制后含水实测多在 220~250） • 碳水：约 47~50g • 蛋白质：7~9g（小麦蛋白，非优质蛋白，缺赖氨酸） • 脂肪：极低，0.5~1.7g • 其他：钙 27mg、铁 1.4mg、锌 0.7mg、镁 53mg、硒 7μg、B 族（硫胺素/核黄素/烟酸）、叶酸微量 老面 vs 酵母馒头 • 老面：发酵 6~12h，含野生酵母+乳酸菌代谢产物，植酸被部分分解，铁/锌/钙吸收率略高，GI 约 65（中 GI），有微酸香和酒香，口感筋道 • 酵母：发酵 1~2h，蓬松度好，叶酸保留略高，但 GI 约 70~75，麦香和层次弱一些 • 注意：老面若加碱过量会破坏 B 族维生素；发酵环境不卫生有杂菌风险，家用做好容器消毒即可控住。 三、功效 中医视角 馒头（小麦粉发酵蒸制）甘、平偏温，归脾、胃、心经。 • 健脾益气：发酵后去生面之凉，减轻脾胃运化负担，适合脾虚乏力、饭后胀、大便不成形者 • 和中养胃：蒸制不燥不寒，偏碱性可缓中和胃酸，对反酸、烧心、浅表性胃炎友好（温热吃） • 养心安神：小麦入心，常配小米粥助眠解心烦 • 补力续航：甘味补中气，体虚、产后、久病初愈可作基础主食 现代机制 • 发酵分解部分淀粉→小分子糖，植酸下降→矿物质好吸收，胃机械负担低 • 乳酸菌代谢物调节肠道环境（活菌蒸后基本死亡，靠产物起作用） • 无油无糖原味款低脂低钠，比油饼、奶油面包、甜馒头干净
味道好极了，很美味
这个馒头好吃，跟香的麦子味
小巷口的馒头，买过很多口味，会继续回购
我最爱的面包。已经多次回购了。
我最爱的全麦面包！美味又健康
这个馒头第一次买，好次下次打折会回购
第一次购买若不错会回购
最新评论
豊富的早餐，这馒头真的好吃！
这个牌子馒头好吃，这次试试这个口味
还没试过
前几天买来吃看看，还很喜欢蛮不错的。
这是我很喜欢的馒头，好吃营养成分不错。
可以购买 还不错 值得回购
这个品牌的馒头太好吃啦
不错，好吃的，推荐购买！
已经回购多次了，当早餐很好
好吃又大个， 强力推荐， 常回购
亚洲食品送货上门
Weee! 是覆盖全美主要城市的华人超市，汇集中国、日本、韩国、越南、泰国和菲律宾超市的产品和食材。选购日常必需品，包括乳制品、蔬菜、水果和新鲜农产品，以及冷冻肉类和海鲜，采用干冰精心包装，提供亚洲家庭熟悉的传统切法和规格。美国主要城市现已支持EBT/SNAP结账付款。在线购买亚洲食品从未如此简单可靠。
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- 味道好极了，很美味
- 这个馒头好吃，跟香的麦子味
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- 这个品牌的馒头太好吃啦
- 不错，好吃的，推荐购买！
- 已经回购多次了，当早餐很好
- 好吃又大个， 强力推荐， 常回购
