Top 5 杂粮馒头
最新评论
一袋8个 尝不出甜味 小小的 杂粮很健康
这个看起来很好吃啊。
第一次买,看着不错,是健康食品,
不甜 小小一个 比较健康的
等到有货到,做得特色软熟自配材料十分好。
孩子很喜欢。这款很适合家中宝宝儿童
看着不错,还没吃上。
感觉味道很不错,关键热量也很低
营养健康的早餐非常有益身体,来杯豆浆和它匹配完美以后继续买买买
好吃很不错。回购好几次了。
最新评论
非常健康的养生全麦馒头,简单方便
很不错 早餐蒸十分钟 松软
全麦养生馒头尝尝味道如何,应该不错。
这些蒸熟后口感非常好,松软蓬松,略带甜味。我把它们从冷冻状态直接放进微波炉加热,用湿纸巾包起来,加热了一分钟。我喜欢抹点黄油吃~
分量很足,冷冻可以保存时长久
一日三餐全麦包软熟十分好。
最喜欢馒头,很值得。建议再买
价格不错,但偏软。
买了好多次的馒头,一直觉得好吃
特别特别好吃美味的大馒头
最新评论
好吃 多次购买 不同口味都好吃
早餐有着落了 搭配一杯牛奶完美
希望能够一直有货的一款馒头!超级好吃
杂粮馒头,营养健康,早餐首选
这个麦包做早餐很好方便快捷!
小巷口的馒头,买过很多口味,会继续回购
小巷口的老面馒头好吃又健康,值得推荐。
老麺馒头、引子发麺、口味不同凡响、再次购买!
方便的早餐…微波一下就可以配牛奶吃了
个人会更喜欢这个味道的馒头
最新评论
冷冻产品 一袋有四个 低GI控糖:采用全麦粉制作,富含膳食纤维,升糖指数(GI值)约为 60–65,比起白面馒头更不易造成血糖大幅波动。口感饱腹:质地比普通白馒头更为扎实、有嚼劲,且膳食纤维能提供更持久的饱腹感
好吃,控糖很好的主食,快点补货啊啊啊!
小馒头不错的,主打一个方便,早上来不及的时候随便吃点就可以走了
很大一个的馒头。我喜欢这种全麦馒头。
这个馒头好香!干嚼就有甜滋滋的麦香,微波炉叮一下就好很方便
第一次购买,喜欢吃馒头,我想不会太差
一代四个。热一热很方便。而且还是全麦的,会回购
这款馒头太棒了蒸一蒸非常好吃
非常好吃且成分很干净的全麦馒头。经常回购。
现在在平台只能找到不多的几种全麦无加糖馒头,先试试
最新评论
品质优良
很大一个的馒头。还没吃
这款小营口山东老面馒头,做法地道,很有嚼劲,细品回味醇厚,口感浓郁。 山东老面馒头是北方传统主食的代表,核心特点是不用商业酵母、靠"老面引子"(面肥)自然发酵 + 揣碱 + 硬面重揉,成品麦香浓、有嚼劲、微带酸香。下面从做法、营养、功效三方面聊聊: 一、山东老面馒头做法 1. 养老面引子(面肥) • 50g 中筋面粉 + 30~50g 温水(手感微温,约 30)搅成稠糊/小团 • 盖湿布或密封,温暖处放 24~48 小时(冬长夏短) • 状态:体积膨大、表面起泡、有酸奶状微酸香即活 老面就是上次蒸馒头留的一块生面团,循环使用,越用越稳。 2. 发面(主面团) • 中筋面粉 500g + 老面 100g(或 50g 看酸度)+ 温水约 240~260g • 老面掰碎用温水化开成乳白色面浆,倒进面粉揉成团 • 盖湿布,25 左右发酵 4~6 小时(冬天 8~10 小时),至 2 倍大、内部蜂窝状、闻着明显酸味 3. 揣碱(最关键) 老面发完必酸,要靠食用碱中和: • 碱用少量温水化开,分次揉进面团 • 500g 面粉参考用碱:春 4~5g / 夏 7~8g / 秋 5~6g / 冬 2.5~3.5g • 检验:揪小块蒸熟尝,不酸不黄、无碱涩味即准;或看切面气孔均匀、无黄心 4. 揉面与造型(山东馒头"劲道"的灵魂) • 面团要和得比酵母馒头硬,案板撒干面,反复揉 15~20 分钟以上,切开断面细腻无大孔 • 高桩馒头还会"呛生面":发好使碱后再揉进 30%~40% 干面粉,杠压反复叠揉,形成层次和咬劲 • 下剂(约 125g/个),搓圆或滚成高桩圆柱,盖布二次醒发 15~20 分钟 5. 蒸制 • 冷水上锅,大火上汽转中火蒸 20 分钟,关火焖 5 分钟再揭盖防塌陷 二、营养价值(每 100g 原味老面馒头) • 能量:220~250 kcal(原味馒头数据约 358kcal/100g 是干基,蒸制后含水实测多在 220~250) • 碳水:约 47~50g • 蛋白质:7~9g(小麦蛋白,非优质蛋白,缺赖氨酸) • 脂肪:极低,0.5~1.7g • 其他:钙 27mg、铁 1.4mg、锌 0.7mg、镁 53mg、硒 7μg、B 族(硫胺素/核黄素/烟酸)、叶酸微量 老面 vs 酵母馒头 • 老面:发酵 6~12h,含野生酵母+乳酸菌代谢产物,植酸被部分分解,铁/锌/钙吸收率略高,GI 约 65(中 GI),有微酸香和酒香,口感筋道 • 酵母:发酵 1~2h,蓬松度好,叶酸保留略高,但 GI 约 70~75,麦香和层次弱一些 • 注意:老面若加碱过量会破坏 B 族维生素;发酵环境不卫生有杂菌风险,家用做好容器消毒即可控住。 三、功效 中医视角 馒头(小麦粉发酵蒸制)甘、平偏温,归脾、胃、心经。 • 健脾益气:发酵后去生面之凉,减轻脾胃运化负担,适合脾虚乏力、饭后胀、大便不成形者 • 和中养胃:蒸制不燥不寒,偏碱性可缓中和胃酸,对反酸、烧心、浅表性胃炎友好(温热吃) • 养心安神:小麦入心,常配小米粥助眠解心烦 • 补力续航:甘味补中气,体虚、产后、久病初愈可作基础主食 现代机制 • 发酵分解部分淀粉→小分子糖,植酸下降→矿物质好吸收,胃机械负担低 • 乳酸菌代谢物调节肠道环境(活菌蒸后基本死亡,靠产物起作用) • 无油无糖原味款低脂低钠,比油饼、奶油面包、甜馒头干净
味道好极了,很美味
这个馒头好吃,跟香的麦子味
小巷口的馒头,买过很多口味,会继续回购
我最爱的面包。已经多次回购了。
我最爱的全麦面包!美味又健康
这个馒头第一次买,好次下次打折会回购
第一次购买若不错会回购
热门评论
一袋8个 尝不出甜味 小小的 杂粮很健康
这个看起来很好吃啊。
第一次买,看着不错,是健康食品,
不甜 小小一个 比较健康的
等到有货到,做得特色软熟自配材料十分好。
孩子很喜欢。这款很适合家中宝宝儿童
看着不错,还没吃上。
感觉味道很不错,关键热量也很低
营养健康的早餐非常有益身体,来杯豆浆和它匹配完美以后继续买买买
好吃很不错。回购好几次了。
非常健康的养生全麦馒头,简单方便
很不错 早餐蒸十分钟 松软
全麦养生馒头尝尝味道如何,应该不错。
这些蒸熟后口感非常好,松软蓬松,略带甜味。我把它们从冷冻状态直接放进微波炉加热,用湿纸巾包起来,加热了一分钟。我喜欢抹点黄油吃~
分量很足,冷冻可以保存时长久
一日三餐全麦包软熟十分好。
最喜欢馒头,很值得。建议再买
价格不错,但偏软。
买了好多次的馒头,一直觉得好吃
特别特别好吃美味的大馒头
好吃 多次购买 不同口味都好吃
早餐有着落了 搭配一杯牛奶完美
希望能够一直有货的一款馒头!超级好吃
杂粮馒头,营养健康,早餐首选
这个麦包做早餐很好方便快捷!
小巷口的馒头,买过很多口味,会继续回购
小巷口的老面馒头好吃又健康,值得推荐。
老麺馒头、引子发麺、口味不同凡响、再次购买!
方便的早餐…微波一下就可以配牛奶吃了
个人会更喜欢这个味道的馒头
冷冻产品 一袋有四个 低GI控糖:采用全麦粉制作,富含膳食纤维,升糖指数(GI值)约为 60–65,比起白面馒头更不易造成血糖大幅波动。口感饱腹:质地比普通白馒头更为扎实、有嚼劲,且膳食纤维能提供更持久的饱腹感
好吃,控糖很好的主食,快点补货啊啊啊!
小馒头不错的,主打一个方便,早上来不及的时候随便吃点就可以走了
很大一个的馒头。我喜欢这种全麦馒头。
这个馒头好香!干嚼就有甜滋滋的麦香,微波炉叮一下就好很方便
第一次购买,喜欢吃馒头,我想不会太差
一代四个。热一热很方便。而且还是全麦的,会回购
这款馒头太棒了蒸一蒸非常好吃
非常好吃且成分很干净的全麦馒头。经常回购。
现在在平台只能找到不多的几种全麦无加糖馒头,先试试
品质优良
很大一个的馒头。还没吃
这款小营口山东老面馒头,做法地道,很有嚼劲,细品回味醇厚,口感浓郁。 山东老面馒头是北方传统主食的代表,核心特点是不用商业酵母、靠"老面引子"(面肥)自然发酵 + 揣碱 + 硬面重揉,成品麦香浓、有嚼劲、微带酸香。下面从做法、营养、功效三方面聊聊: 一、山东老面馒头做法 1. 养老面引子(面肥) • 50g 中筋面粉 + 30~50g 温水(手感微温,约 30)搅成稠糊/小团 • 盖湿布或密封,温暖处放 24~48 小时(冬长夏短) • 状态:体积膨大、表面起泡、有酸奶状微酸香即活 老面就是上次蒸馒头留的一块生面团,循环使用,越用越稳。 2. 发面(主面团) • 中筋面粉 500g + 老面 100g(或 50g 看酸度)+ 温水约 240~260g • 老面掰碎用温水化开成乳白色面浆,倒进面粉揉成团 • 盖湿布,25 左右发酵 4~6 小时(冬天 8~10 小时),至 2 倍大、内部蜂窝状、闻着明显酸味 3. 揣碱(最关键) 老面发完必酸,要靠食用碱中和: • 碱用少量温水化开,分次揉进面团 • 500g 面粉参考用碱:春 4~5g / 夏 7~8g / 秋 5~6g / 冬 2.5~3.5g • 检验:揪小块蒸熟尝,不酸不黄、无碱涩味即准;或看切面气孔均匀、无黄心 4. 揉面与造型(山东馒头"劲道"的灵魂) • 面团要和得比酵母馒头硬,案板撒干面,反复揉 15~20 分钟以上,切开断面细腻无大孔 • 高桩馒头还会"呛生面":发好使碱后再揉进 30%~40% 干面粉,杠压反复叠揉,形成层次和咬劲 • 下剂(约 125g/个),搓圆或滚成高桩圆柱,盖布二次醒发 15~20 分钟 5. 蒸制 • 冷水上锅,大火上汽转中火蒸 20 分钟,关火焖 5 分钟再揭盖防塌陷 二、营养价值(每 100g 原味老面馒头) • 能量:220~250 kcal(原味馒头数据约 358kcal/100g 是干基,蒸制后含水实测多在 220~250) • 碳水:约 47~50g • 蛋白质:7~9g(小麦蛋白,非优质蛋白,缺赖氨酸) • 脂肪:极低,0.5~1.7g • 其他:钙 27mg、铁 1.4mg、锌 0.7mg、镁 53mg、硒 7μg、B 族(硫胺素/核黄素/烟酸)、叶酸微量 老面 vs 酵母馒头 • 老面:发酵 6~12h,含野生酵母+乳酸菌代谢产物,植酸被部分分解,铁/锌/钙吸收率略高,GI 约 65(中 GI),有微酸香和酒香,口感筋道 • 酵母:发酵 1~2h,蓬松度好,叶酸保留略高,但 GI 约 70~75,麦香和层次弱一些 • 注意:老面若加碱过量会破坏 B 族维生素;发酵环境不卫生有杂菌风险,家用做好容器消毒即可控住。 三、功效 中医视角 馒头(小麦粉发酵蒸制)甘、平偏温,归脾、胃、心经。 • 健脾益气:发酵后去生面之凉,减轻脾胃运化负担,适合脾虚乏力、饭后胀、大便不成形者 • 和中养胃:蒸制不燥不寒,偏碱性可缓中和胃酸,对反酸、烧心、浅表性胃炎友好(温热吃) • 养心安神:小麦入心,常配小米粥助眠解心烦 • 补力续航:甘味补中气,体虚、产后、久病初愈可作基础主食 现代机制 • 发酵分解部分淀粉→小分子糖,植酸下降→矿物质好吸收,胃机械负担低 • 乳酸菌代谢物调节肠道环境(活菌蒸后基本死亡,靠产物起作用) • 无油无糖原味款低脂低钠,比油饼、奶油面包、甜馒头干净
味道好极了,很美味
这个馒头好吃,跟香的麦子味
小巷口的馒头,买过很多口味,会继续回购
我最爱的面包。已经多次回购了。
我最爱的全麦面包!美味又健康
这个馒头第一次买,好次下次打折会回购
第一次购买若不错会回购























