Sốt mì ống miso tôm Kayanoya (2 phần ăn) 1 phần

Món mì này mang đến một sự biến tấu hoàn toàn mới lạ và độc đáo: "Nấu mì trong nước dùng."

Nước dùng rau củ x nước dùng miso tôm. Nước dùng là sự kết hợp giữa tôm ngọt trong nước, sữa đậu nành và hai loại miso gạo. Thêm cà chua nướng và rau arugula, cuối cùng rắc thêm một chút "bột thơm nước dùng" đặc biệt.

1. Xé gói nước dùng

Cho gói nước dùng đã xé (vào nồi) và 500ml nước vào nồi, khuấy đều và đun nóng.

2. Luộc mì trong nước dùng.

Khi nước dùng sôi, cho mì vào. Khi mì ngập hoàn toàn trong nước dùng, nấu theo thời gian ghi trên bao bì mì.

Mẹo: Nấu ở lửa nhỏ đến vừa, thỉnh thoảng khuấy đều.

3. Thêm nước sốt đặc biệt

Cuối cùng, thêm "nước sốt đặc biệt" và đun nóng, khuấy đều cho đến khi sôi trở lại.

4. Thêm topping

Đổ súp và mì vào bát sâu, thêm topping và thưởng thức.

Một loại mì Ý mới, trong đó mì được nấu trong nước dùng, cho phép nước dùng thấm cả vào súp và sợi mì. Món này có thể được làm chỉ trong một nồi.

Loại mì nào được khuyên dùng?

Mì spaghetti khô 1.6mm. Vì sản phẩm này được làm trong một nồi, nên nước dùng dùng để luộc mì được dùng trực tiếp làm súp. Mì fusilli, loại mì giữ súp tốt, cũng được khuyên dùng.

Đảo mì vào nước súp đang sôi liu riu. Trải nghiệm hương vị đậm đà, phong phú của nước dùng. Đó là hương vị umami cô đọng, như thể được ninh chậm.

Lượng súp cuối cùng là bao nhiêu?

Lượng nước dùng ban đầu là 500ml. Lý tưởng nhất là súp phải đủ để đầy bát khi múc ra. Điều chỉnh thời gian và nhiệt độ nấu càng chính xác càng tốt để tránh bay hơi quá nhiều.

Những nguyên liệu nào cần cho vào? Khi nào nên cho vào?

Có một vài cách để cho các nguyên liệu vào: 1. Xào sơ trước khi luộc mì, 2. Luộc cùng với mì, hoặc 3. Cho vào cuối cùng. Tuy nhiên, điều này tùy thuộc vào từng nguyên liệu, vì vậy nguyên tắc cơ bản vẫn giống như khi nấu mì Ý thông thường. Trong trường hợp 2, các nguyên liệu sẽ hấp thụ nước dùng, một công đôi việc.