ปลาจะละเม็ดขาวทั้งตัวจับจากธรรมชาติ 4-5 ตัว, แช่แข็ง 500 กรัม

ปลาจะละเม็ดขาวทั้งตัว 4-5 ตัว

วิธีการเก็บรักษา: -18°C

วิธีปรุง: นึ่ง, ตุ๋น

แช่เย็นทันทีหลังจากจับปลาจะละเม็ดขาว
แช่แข็งเพื่อคงความสดและอร่อยเมื่อขึ้นจากน้ำ

ปลาจะละเม็ดขาวสดไม่สามารถเพาะเลี้ยงได้ คัดสรรคุณภาพปลาจะละเม็ดขาวจับจากธรรมชาติ ขนาดเล็กกว่า เนื้อปลานุ่ม หนังปลาลื่นและเงางาม ปลาจะละเม็ดขาวทั้งตัว กระดูกน้อย เนื้อหนา ทำให้รสชาติดีและนุ่มมากขึ้น

ปลาจะละเม็ดตุ๋น
1. กรีดปลาทั้งสองข้าง หมักเกลือ 10 นาที
2. ทาปลาให้ทั่วด้วยสารกันเสียและน้ำมันทอด ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อนจนสุกดี
3. สับหอมใหญ่ ขิง และกระเทียม ผัดในหม้อจนหอม
4. เตรียมน้ำซุปไก่ด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำส้มสายชู เหล้า และน้ำอุ่น
5. ซอสที่ผัดเสร็จดีแล้ว ราดลงบนเส้นน้ำซุปและต้มด้วยไฟแรงจนซอสข้นเล็กน้อย
6. เมื่อซุปเสร็จแล้ว ตักใส่จานเสิร์ฟ

 

 

 

 

ปลาจะละเม็ดนึ่ง
1. เตรียมหอมใหญ่ ขิง กระเทียมสับ
2. ราดเหล้าจีนบนปลา หมักขิงซอยบนจานและตัวปลาทิ้งไว้ 10 นาที
3. นำปลาขึ้นนึ่งในซึ้งประมาณ 10 นาที
4. ใส่ขิงและกระเทียมลงในกระทะน้ำมันร้อน ผัดจนหอม
5. เติมเกลือและซีอิ๊วขาวเล็กน้อย ผัดแล้วปิดไฟ
6. หลังจากนั้น เทน้ำในจานออก แล้วราดน้ำมันหอมเจียวที่นึ่งลงบนปลา