ปลาโดเวอร์โซลทั้งตัว จับจากธรรมชาติ 14-16 ออนซ์

โดเวอร์โซล หรือชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Solea solea เป็นปลาทะเลที่อาศัยอยู่บริเวณพื้นทะเลในมหาสมุทรแอตแลนติกและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน มีชื่อเสียงในเรื่องเนื้อปลาสีขาวที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จึงเป็นวัตถุดิบหลักในร้านอาหารระดับสูง

 

### คุณสมบัติ

 

1. เนื้อละเอียดอ่อน: เนื้อปลาทั้งตัวมีความนุ่ม แน่น และฉ่ำ รักษารสชาติธรรมชาติได้มากกว่า

2. รูปลักษณ์หรูหรา: การเสิร์ฟปลาทั้งตัวไม่เพียงดูน่าประทับใจ แต่ยังเพิ่มความหรูหราให้กับโต๊ะอาหาร

3. อุดมด้วยสารอาหาร: มีโปรตีนสูง วิตามินดี และกรดไขมันโอเมก้า 3 จึงเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ

 

### เมนูแนะนำสำหรับปลาทั้งตัว

 

นี่คือวิธีคลาสสิกในการปรุงปลาโดเวอร์โซลทั้งตัว:

 

#### 1. ปลาโดเวอร์โซลทั้งตัวทอดกระทะ

 

ส่วนผสม:

- ปลาโดเวอร์โซลทั้งตัว (ประมาณ 1 กก.)

- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ

- มะนาว 1 ผล (หั่นแว่น)

- กระเทียม 3 กลีบ (หั่นแว่น)

- โรสแมรี่สด 2 ก้าน

- ไธม์สด 2 ก้าน

- เกลือและพริกไทยดำ ตามชอบ

 

วิธีทำ:

 

1. ทำความสะอาดปลาโดเวอร์โซลโดยขูดเกล็ดและควักไส้ออก ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่

2. กรีดเนื้อปลาทั้งสองด้านเป็นแนวทแยงเพื่อช่วยให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ

3. โรยเกลือและพริกไทยดำให้ทั่วทั้งสองด้านของปลา

4. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ใส่กระเทียมหั่นแว่น ผัดจนหอม

5. วางปลาลงในกระทะ ทอดด้านละ 4-5 นาทีจนผิวเหลืองกรอบ

6. ใส่มะนาว โรสแมรี่ และไธม์ลงไป ทอดต่ออีก 2 นาที

7. ตักปลาขึ้นใส่จาน ราดน้ำจากกระทะก่อนเสิร์ฟ

 

#### 2. ปลาโดเวอร์โซลทั้งตัวอบ

 

ส่วนผสม:

- ปลาโดเวอร์โซลทั้งตัว (ประมาณ 1 กก.)

- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

- มะนาว 1 ผล (หั่นแว่น)

- กระเทียม 3 กลีบ (สับละเอียด)

- พาร์สลีย์สด (สับ)

- ไวน์ขาว 100 มล.

- เนย 50 กรัม

- เกลือและพริกไทยดำ ตามชอบ

 

วิธีทำ:

 

1. ทำความสะอาดปลาโดเวอร์โซลโดยขูดเกล็ดและควักไส้ออก ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่

2. กรีดเนื้อปลาทั้งสองด้านเป็นแนวทแยงเพื่อช่วยให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ

3. โรยเกลือและพริกไทยดำให้ทั่วทั้งสองด้านของปลา

4. วางปลาลงบนถาดอบ โรยกระเทียมสับ มะนาวหั่นแว่น และพาร์สลีย์

5. ราดน้ำมันมะกอกและไวน์ขาวลงไป

6. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C (400°F) เป็นเวลา 25-30 นาทีจนปลาสุกและผิวเหลืองทอง

7. ละลายเนยในกระทะแล้วราดบนปลาก่อนเสิร์ฟ

 

#### 3. ปลาโดเวอร์โซลทั้งตัวนึ่ง

 

ส่วนผสม:

- ปลาโดเวอร์โซลทั้งตัว (ประมาณ 1 กก.)

- ขิง 1 ชิ้น (หั่นแว่น)

- ต้นหอม 2 ต้น (หั่นท่อน)

- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

- เหล้าจีนสำหรับปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมันงา 1 ช้อนชา

- เกลือ ตามชอบ

 

วิธีทำ:

 

1. ทำความสะอาดปลาโดเวอร์โซลโดยขูดเกล็ดและควักไส้ออก ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่

2. กรีดเนื้อปลาทั้งสองด้านเป็นแนวทแยงเพื่อช่วยให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ

3. ทาเกลือบาง ๆ ให้ทั่วตัวปลา หมักไว้ 10 นาที

4. วางขิงและต้นหอมลงบนจานสำหรับนึ่ง แล้ววางปลาทับ

5. ราดซีอิ๊วขาวและเหล้าจีนลงไป

6. นึ่งปลาด้วยหม้อนึ่งที่อุ่นไว้แล้ว 15-20 นาทีจนปลาสุก

7. ราดน้ำมันงาก่อนเสิร์ฟ

 

สูตรปลาทั้งตัวเหล่านี้ไม่เพียงแต่โชว์ความอร่อยและความหลากหลายของโดเวอร์โซล แต่ยังให้คุณได้สัมผัสประสบการณ์อาหารชั้นเลิศที่บ้าน ไม่ว่าจะทอด อบ หรือนึ่ง ปลาโดเวอร์โซลจะช่วยเพิ่มความหรูหราให้กับโต๊ะอาหารของคุณ