ปลาคาร์พปรัสเซีย 2 ปอนด์

**ปลาซ่ง/ปลาคาร์ปปรัสเซียน (Carassius gibelio) ขนาด 2 lb**

ปลาคาร์ปปรัสเซียนเป็นปลาน้ำจืดแบบดั้งเดิม เนื้อนุ่ม รสชาติอ่อนและหวานนิด ๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำซุปปลา เพราะการเคี่ยวไฟอ่อนช่วยให้น้ำซุปเข้มข้นกลมกล่อม ลองทำซุปปลาเต้าหู้แบบดั้งเดิม ซุปปลาผักรวม หรือน้ำซุปปลาทำเองที่บ้าน

**จุดเด่นด้านโภชนาการ**

มีโปรตีนและสารอาหารที่พบได้ทั่วไปในปลาตามธรรมชาติ รวมถึงกรดไขมันโอเมก้า-3 วิตามินบี 12 และซีลีเนียม เป็นอาหารทะเลที่มีประโยชน์สำหรับมื้ออาหารครอบครัวที่สมดุล โปรดดูข้อมูลโภชนาการบนบรรจุภัณฑ์เพื่อดูปริมาณที่แน่นอน

**ข้อควรระวังเรื่องก้างที่สำคัญ**

ปลาคาร์ปปรัสเซียนมีก้างเล็กและละเอียดจำนวนมาก แนะนำให้ใช้ทำซุปหรือน้ำซุปเป็นหลัก กรองน้ำซุปอย่างระมัดระวังและตรวจดูก้างก่อนเสิร์ฟ โปรดระวังเป็นพิเศษเมื่อเสิร์ฟให้เด็ก ผู้สูงอายุ หรือผู้ที่กลืนลำบาก

**สูตร: ซุปปลาคาร์ปปรัสเซียนเต้าหู้น้ำซุปขาวขุ่น**

**ส่วนผสม:**

- ปลาคาร์ปปรัสเซียน 1 ตัว ประมาณ 2 lb

- เต้าหู้แข็ง 14 oz หั่นเต๋า

- ขิงสดหั่นแผ่น 5–6 แผ่น

- ต้นหอม 2 ต้น

- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

- น้ำเดือด 6–7 ถ้วย

- เกลือและพริกไทยขาวตามชอบ

- ผักกาดขาวหรือเก๋ากี้ (ไม่ใส่ก็ได้)

**วิธีทำ:**

1. ละลายปลาในตู้เย็น ขอดเกล็ด ควักไส้ เอาเหงือกออก และล้างให้สะอาดหากจำเป็น ซับให้แห้งสนิท

2. ตั้งน้ำมันในหม้อใบใหญ่ ทอดปลาด้วยไฟกลางจนเหลืองอ่อนทั้งสองด้าน

3. ใส่ขิงและน้ำเดือด ต้มแบบไม่ปิดฝาประมาณ 10 นาที แล้วลดไฟให้เดือดเบา ๆ

4. เคี่ยวไฟอ่อน 25–35 นาที ใส่เต้าหู้ในช่วง 10–15 นาทีสุดท้าย

5. ทำให้ปลาสุกจนอุณหภูมิภายในถึง 145°F (63°C) หรือจนเนื้อเป็นสีขาวขุ่นและแยกออกได้ง่าย

6. ตักปลาออกอย่างระมัดระวัง เทซุปผ่านที่กรองตาถี่เพื่อกรองก้างเล็กออก

7. ใส่น้ำซุปที่กรองแล้วและเต้าหู้กลับลงหม้อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยขาว แล้วโรยต้นหอม

**คำแนะนำในการเสิร์ฟ:** เพื่อความปลอดภัยและสะดวกที่สุด แนะนำให้ทานน้ำซุปที่กรองแล้วและเต้าหู้ หากจะเสิร์ฟเนื้อปลา ให้เอาก้างออกให้หมดอย่างระมัดระวังก่อนรับประทาน