หางวัวพรีเมียม ตัดขนาด 1 นิ้ว แช่แข็ง 2 ปอนด์

หางวัวพรีเมียมถูกตัดแต่งและหั่นหนา 1 นิ้ว ทุกชิ้นมีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 1 นิ้ว ไม่มีชิ้นปลายเล็ก เหมาะสำหรับการตุ๋นหรือเคี่ยวช้า ๆ

หลังจากละลายน้ำแข็ง สีจะกลับมาเป็นแดงสด:

เนื้อวัวที่ไม่ได้สัมผัสกับออกซิเจน (เช่นในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ) จะมีสีแดงเข้มหรือม่วง หลังจากสัมผัสอากาศประมาณ 15 นาที มิโอโกลบินจะได้รับออกซิเจนและเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีแดงสดเชอร์รี่ หลังจากแช่เย็นประมาณห้าวัน เนื้ออาจเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล การเปลี่ยนสีนี้เกิดจากการออกซิเดชัน คือการเปลี่ยนแปลงทางเคมีของมิโอโกลบินเนื่องจากปริมาณออกซิเจน นี่เป็นการเปลี่ยนแปลงปกติระหว่างการเก็บในตู้เย็น หากเนื้อวัวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลในระหว่างการเก็บรักษานาน อาจเน่าเสีย มีกลิ่นผิดปกติ และเหนียวเมื่อสัมผัส ไม่ควรนำมาใช้