Pampanga Vigan Ilocos ลองกานิซ่า, แช่แข็ง 10 ออนซ์

Pampanga Vigan ลองกานิซ่า

Vigan ลองกานิซ่า เป็นไส้กรอกฟิลิปปินส์จากภูมิภาค Ilocos ทำจากหมูบด เครื่องเทศ และกระเทียมจำนวนมาก

ลองกานิซ่าในฟิลิปปินส์มีสองประเภทที่ได้รับความนิยม ประเภทแรกคือแบบหวาน และอีกประเภทคือแบบเค็มและกระเทียมเข้มข้น ซึ่งเป็นหัวข้อของเราในวันนี้ Vigan ลองกานิซ่า คือชื่อของมัน และเป็นที่นิยมในจังหวัดทางตอนเหนือของลูซอน โดยเฉพาะIlocos โดยปกติจะมีขนาดเล็กและอ้วน ประมาณสามคำ และมักจะเสิร์ฟคู่กับน้ำส้มสายชูที่เรียกว่าซูกัง Iloko เช่นเดียวกับไส้กรอกส่วนใหญ่ มักจะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าคู่กับไข่ดาวและข้าวผัดกระเทียม แต่สามารถรับประทานได้ตลอดทั้งวัน และเข้ากันได้ดีกับปันเดซาล

เชื่อกันว่า Vigan ลองกานิซ่า ได้รับอิทธิพลจากโชริโซ่เม็กซิกัน จึงมีรสเผ็ด เค็ม เปรี้ยว และกระเทียม ไม่หวานเหมือนลองกานิซ่าแบบอื่น อีกความแตกต่างสำคัญคือ ลองกานิซ่านี้จะถูกตากแดดโดยตรงครึ่งวันเพื่อไล่ความชื้นส่วนเกินออก เชื่อกันว่าประเพณีการทำลองกานิซ่านี้มีมาตั้งแต่ยุคการค้ากาเลียนของสเปน