ปลาไซรี่แปซิฟิก ตัดหัวและควักไส้ 11 ออนซ์

ปลาซันมะแปซิฟิก (さんま, เรียกว่า ซันมะ ในภาษาญี่ปุ่น) เป็นปลาที่พบได้ทั่วไปตามชายฝั่งแปซิฟิก โดยเฉพาะได้รับความนิยมในญี่ปุ่นและเกาหลี ปลานี้มีลำตัวยาวเรียว สีเงิน และมีแถบสีเขียวเข้มบนหลัง ในฤดูใบไม้ร่วงจะเป็นวัตถุดิบตามฤดูกาล จึงถูกเรียกว่า "ปลาดาบฤดูใบไม้ร่วง" ในภาษาญี่ปุ่น

 

### สูตรง่ายๆ: ปลาซันมะย่าง

 

**วัตถุดิบ:**

- ปลาซันมะแปซิฟิกสด (ทำความสะอาดแล้ว ขูดเกล็ดและควักไส้ออก)

- เกลือ

- มะนาว

- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันสำหรับทำอาหารอื่นๆ

 

**วิธีทำ:**

1. เตรียมปลาซันมะโดยล้างให้สะอาด ขูดเกล็ดและควักไส้ออก

2. กรีดปลาตามแนวทแยงบนผิวปลาเล็กน้อย เพื่อให้สุกทั่วถึง

3. ทาน้ำมันมะกอกบางๆ ทั้งด้านในและด้านนอกของปลา แล้วโรยเกลือให้พอเหมาะ

4. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C (ประมาณ 400°F)

5. วางปลาซันมะบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ ย่างประมาณ 15-20 นาที หรือจนปลาสุกดีและผิวเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย

6. เมื่อย่างเสร็จแล้ว บีบมะนาวลงบนปลา พร้อมรับประทาน

 

วิธีการย่างง่ายๆ นี้จะช่วยคงรสชาติและกลิ่นหอมอร่อยของปลาซันมะ ทำให้เป็นเมนูคลาสสิกในฤดูใบไม้ร่วง