เนื้อแพะหั่นเต๋าติดหนังติดกระดูก แช่แข็ง 2 ปอนด์

เนื้อแพะมีไขมันต่ำตามธรรมชาติและผิวหนังอุดมไปด้วยคอลลาเจน ส่วนนี้ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการปรุงแบบเคี่ยวช้า ๆ เมื่อเคี่ยวนาน ๆ คอลลาเจนที่เหนียวในผิวหนังจะสลายตัวเป็นเจลาติน ทำให้ซอสมีเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มและเหนียวหนึบ และช่วยปกป้องเนื้อแพะชิ้นเล็กไม่ให้แห้งหรือเป็นเส้น ๆ ด้วยการเคลือบไขมันบาง ๆ