เป๋าฮื้อกรีนลิปออสเตรเลียธรรมชาติ 14-18ตัว 35.3 ออนซ์

เป๋าฮื้อกรีนลิปมีขอบเปลือกสีเขียว เนื้อนุ่ม น้ำซุปกลมกล่อม รสชาติเข้มข้น และเนื้อเด้ง เหมาะสำหรับต้ม ผัด หรือซาชิมิ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนำไปตุ๋นในซุป เป็นสายพันธุ์เป๋าฮื้อที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศทางตอนใต้และในหมู่นักชิมฮ่องกง

การละลายน้ำแข็ง
เป๋าฮื้อแช่แข็งควรละลายน้ำแข็งอย่างช้า ๆ ห้ามนำเป๋าฮื้อไปละลายน้ำแข็งด้วยน้ำร้อน น้ำอุ่น หรือไมโครเวฟโดยเด็ดขาด วิธีที่ดีที่สุดคือวางละลายในตู้เย็น อุณหภูมิห้อง หรือในน้ำเย็นผสมเกลือ หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ให้ล้างเป๋าฮื้อด้วยน้ำเย็นสะอาดก่อนแกะเปลือก

การแกะเปลือก
วางด้านหน้าของช้อนหรือพายกับกล้ามเนื้อที่ติดอยู่ด้านในของเปลือกด้านบน แล้วค่อย ๆ ดันช้อนหรือพายเข้าไปตัดกล้ามเนื้อที่ยึดติดกับเปลือกให้ชิดเปลือกมากที่สุด

การตัดแต่ง
นำเนื้อออกจากเปลือก จากนั้นใช้มีดคม ๆ ตัดส่วนปากแข็งและลำไส้ออก

การทำความสะอาด
ล้างเนื้อเป๋าฮื้อที่แกะเปลือกแล้ว และปรุงตามต้องการ

วิธีทำอาหารที่ 1:
หั่นบาง ๆ แล้วเสิร์ฟแบบดิบพร้อมน้ำจิ้ม เช่น โปนซึ หรือซอสถั่วเหลือง

วิธีทำอาหารที่ 2:
นึ่งเป๋าฮื้อในซึ้งเบา ๆ หรือวางกลับลงในเปลือกที่สะอาดแล้วนึ่งโดยเติมน้ำเล็กน้อยในหม้อและปิดฝา ระวังอย่าให้น้ำเข้าไปในเปลือก นึ่งประมาณ 2-3 นาทีจนเนื้อนุ่มแต่ยังไม่งอ เสิร์ฟในเปลือกพร้อมน้ำจิ้ม

วิธีทำอาหารที่ 3
ตั้งกระทะให้ร้อนจัด คลุกเป๋าฮื้อกับน้ำมัน แล้วผัดเร็ว ๆ ประมาณ 1 นาที เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม