Yamayuki 블루핀 참치 뱃살（하라카미）8-10lb 1 each

Yamayuki 블루핀 참치 뱃살이란?
아오모리와 미야기산 신선한 자연산 블루핀 참치 뱃살（腹一番／하라카미）을 Yamayuki가 엄선했습니다 —— Yamayuki는 겉모습이 아닌 실제로 생선을 갈라 맛과 식감으로 품질을 확인하는 검수원을 둔 참치 공급업체입니다. Yamayuki는 도쿄의 유명 레스토랑을 포함해 일본 내 1,000곳이 넘는 최고급 스시 매장에 납품하고 있습니다. 이 뱃살 부위는 8-10lb로, 주토로와 오토로를 모두 얻을 수 있습니다.

뱃살은 가장 기름진 부위로, 최고의 부위가 모여 있는 곳입니다 —— 가장 진한 부위가 오토로（大トロ）, 균형 잡힌 부위가 주토로（中トロ）입니다. 이곳의 지방은 섬세하고 부드러워 입안에서 살살 녹으며, 지방이 적은 부위조차 깊은 풍미와 감칠맛을 지니고 있고 질긴 힘줄이나 잡내가 없습니다. 냉동한 적 없는 신선한 자연산 참치로 레스토랑급 품질이며, 직접 손질하시면 됩니다.

상세 정보

즐기는 방법

뱃살 한 덩어리에서 오토로와 주토로를 모두 얻을 수 있습니다. 사시미로 드실 경우 결 반대 방향으로 슬라이스하고, 니기리로 드실 경우 밥 위에 올리면 지방이 입안에서 녹습니다. 지방이 많은 오토로에는 가볍게 아부리(살짝 굽기)하는 것도 잘 어울립니다. 간장과 와사비만으로도 충분합니다. 큰 덩어리이므로 여러 번에 나눠 드실 수 있습니다 —— 드실 만큼만 슬라이스하고 나머지는 밀봉하여 차갑게 보관하세요.

추천 페어링 —— 간장과 와사비, 따뜻한 스시 밥, 강판에 간 무, 그리고 드라이한 사케.