가고시마 · A5 와규 채끝
가고시마 와규 A5 채끝
가고시마에서 직송 —— Hokkaido Uni Shop에서만.
가고시마 와규 채끝이란?
가고시마 와규는 일본 남부 규슈 지방의 가고시마에서 사육된 일본산 소고기입니다. 이 제품은 A5 등급 채끝(스트립로인)으로, A5는 일본 소고기 등급 체계에서 최고 등급이며 최고의 정육률과 최고의 마블링 점수에 부여됩니다. 채끝은 립아이보다 살코기가 많고 단단하며, 깔끔한 식감과 고기 전체에 고르게 퍼진 마블링이 특징입니다.
바로 이 마블링(사시)이 와규를 서양 소고기와 구별짓습니다 —— 근내 지방이 낮은 온도에서 녹아 고기를 부드럽고 풍부하게 만듭니다. 가고시마 소고기는 다른 산지보다 육질이 단단한 편이라, 채끝은 썰었을 때 모양이 잘 유지됩니다. 한 덩이 16oz로, 냉동 진공 포장되어 2인분으로 알맞습니다.
사양
| 원산지 | 일본 가고시마 |
| 종류 | 가고시마 와규 |
| 부위 | 채끝(스트립로인) |
| 등급 | A5 (일본 소고기 최고 등급) |
| 중량 | 16oz |
| 제공 인원 | 2인분 |
| 상태 | 냉동・진공 포장 |
즐기는 법
냉장실에서 하룻밤 해동하고 물기를 닦은 뒤, 조리 약 30분 전에 실온에 두세요. A5 와규는 지방이 풍부하므로 두툼한 서양식 스테이크처럼 굽지 말고 센 불에 빠르게 구우세요 —— 뜨거운 팬이나 그릴에 한 면당 1분 정도, 마무리에 소금을. 채끝은 육질이 단단해 결 반대로 썰어 소량씩 담기에 좋고, 얇게 썰면 스키야키나 샤부샤부에도 어울립니다.
페어링 —— 천일염, 생와사비, 무즙과 폰즈, 그리고 바디감 있는 레드와인이나 드라이한 사케.
해동・취급: 냉동 진공 포장으로 배송됩니다. 냉장실에서 해동하시고, 해동 후 재냉동은 피해 주세요. 조리 전 실온에 두고 너무 오래 익히지 마세요 —— 지방이 바로 이 고기의 핵심입니다. 운송 중 파손이 있을 경우 배송업체에 직접 문의해 주세요.
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