홋카이도 킨키(Kinki) 1.45-1.80lb 680 그램

킨키란?
킨키(キンキ)는 홋카이도의 차가운 바다에서 나는 고급 생선으로, 달콤한 풍미와 높은 지방 함량으로 최고급 레스토랑들이 즐겨 찾습니다. 한 마리당 약 1.45-1.80lb이며, 진하고 부드러운 살이 특징으로 구이, 사시미, 찜, 나베 요리 모두에 잘 어울립니다. 쉽게 상하는 생선이라 최상의 신선도를 유지하기 위해 주 1회 발송합니다.

킨키는 흰살 생선 중에서도 가장 기름진 어종 중 하나입니다 —— 기름이 살 전체에 고루 퍼져 있어 굽거나 조려도 촉촉하고 진한 맛을 유지하며, 자연스러운 단맛과 크리미에 가까운 부드러운 식감을 지니고 있습니다. 간단한 조리만으로도 특별한 한 접시가 되는 생선입니다.

상세 정보

즐기는 방법

달콤한 간장 조림（니츠케）은 클래식한 방법으로, 윤기 나는 껍질을 통해 기름기와 단맛이 배어 나옵니다. 소금구이（시오야키）도 그만큼 훌륭하며, 조리 과정에서 기름이 껍질을 바삭하게 만들어줍니다. 겨울에는 채소와 두부를 넣은 킨키 나베가 홋카이도의 인기 요리로, 기름이 국물에 깊은 맛을 더합니다. 매우 신선할 때는 사시미로도 즐길 수 있습니다. 차갑게 보관하고 신선할 때 바로 조리하세요.

추천 페어링 —— 달콤한 간장 조림, 소금, 폰즈, 강판에 간 무, 나베, 그리고 드라이한 사케.