생 꼬치 장어 AAA 350g 250 그램

생 꼬치 장어란?
생 꼬치 장어는 조리하지 않은 민물장어를 갈라 펼쳐 꼬치에 꿴 상태로, 생으로 판매되어 집에서 직접 구워 완성할 수 있는 제품입니다. 이 AAA 등급 장어는 일본의 대표적인 장어 산지인 아이치현과 시즈오카현산으로, 균일하게 오른 지방과 실한 살로 유명합니다. 한 팩에 약 350g으로 2인분 기준입니다.

직접 구우면 원하는 스타일로 완성할 수 있습니다 —— 정통 카바야키는 간장 베이스의 달콤한 소스를 여러 번 발라가며 표면이 호박색으로 캐러멜화될 때까지 굽는 방식이고, 시라야키는 소스 없이 그대로 구워 장어 본연의 맛을 즐기는 방식으로 보통 소금이나 약간의 갈은 와사비만 곁들입니다. 집에서 카바야키 소스를 만들고 싶다면 장어 소스는 별도로 구매하실 수 있습니다.

사양

즐기는 법

숯불이나 그릴에서 껍질 쪽부터 먼저 구워, 껍질이 바삭해지고 살이 뽀얗게 익을 때까지 구워주세요. 카바야키로 만들 때는 굽는 후반부에 몇 분마다 장어 소스를 발라 타지 않게 호박색으로 윤기 나게 구워주세요. 시라야키는 소스 없이 구운 뒤 소금만 살짝 뿌리거나, 간장에 간 와사비를 곁들여 담백하게 드세요. 어느 쪽이든 구운 직후 뜨거울 때 바로 드시는 것이 가장 좋습니다.

페어링 —— 따뜻한 백미밥, 산초 가루, 담백한 다시 국물, 채소 절임, 그리고 드라이한 사케.