스페인산 블루핀 참치 · 사시미 등급
20lb 뱃살 블록. 오토로·주토로·아카미를 직접 손질하세요
부위를 직접 컨트롤하고 싶은 셰프와 진지한 홈쿡을 위해.
블루핀 참치 뱃살 블록이란?
이 20lb 블루핀 참치 뱃살 블록은 세계 최고의 블루핀 어장 중 하나인 스페인산으로, 하나의 블록에서 오토로(大トロ), 주토로(中トロ), 아카미(赤身)를 직접 손질해볼 수 있는 귀한 기회를 제공합니다. 뱃살 부위는 참치에서 가장 지방이 풍부하고 귀하게 여겨지는 부위로, 최상급 사시미 특유의 부드럽고 풍부한 감칠맛을 선사합니다.
뱃살 블록 상태에서 작업을 시작하면 두께, 지방 분포, 분량까지 모두 직접 조절할 수 있습니다 —— 이는 전문 스시 셰프가 시장에서 누리는 것과 동일한 이점입니다. 손질 전에는 냉장고에서 천천히 해동해 주세요.
상세 정보
| 원산지 | 스페인 |
| 종류 | 블루핀 참치（本マグロ）뱃살 블록 |
| 중량 | 20lb |
| 손질 가능 부위 | 오토로, 주토로, 아카미 |
| 상태 | 냉동 |
즐기는 방법
냉장고에서 24~36시간 해동해 주세요. 잘 드는 긴 칼로 손질하세요. 사시미, 니기리, 다타키로 즐기실 수 있습니다. 지방이 풍부한 오토로 부위는 냉장 온도보다 약간 높게 두어 지방이 부드러워지도록 하면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.
추천 페어링 —— 숙성 준마이다이긴조 사케, 또는 미네랄감이 살아있는 가벼운 화이트 와인.
전문가용 블록 상품: 제공 전 직접 손질이 필요합니다. 냉장고에서 24~36시간 해동해 주세요. 해동 후 재냉동은 하지 마세요. 한정 수량 —— 주문 후 소싱됩니다.
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