아나고 · 바닷장어 · 히라키
아나고 히라키(펼친 붕장어)
고객님께 직접 —— 홋카이도 우니샵에서만 만나보세요.
아나고란?
아나고(あなご)는 바닷장어(붕장어)로, 민물장어인 우나기와는 다른 어종이며 항상 익혀서 먹습니다 —— 생으로 먹지 않습니다. 갈라 펼치는 "히라키" 방식으로 손질되며, 진한 소스로 굽기보다는 장어 베이스의 담백한 육수에 은근히 조려냅니다. 우나기에 비해 살이 더 담백하고 섬세하며, 자연스럽게 더 은은하고 달콤한 맛을 냅니다.
식감은 우나기의 탄탄한 식감보다 눈에 띄게 부드럽고 거의 폭신할 정도로, 카바야키가 다소 진하게 느껴지는 분들에게 인기 있는 선택입니다. 이미 완전히 조리된 상태로 도착하므로, 살짝 데우기만 하면 바로 드실 수 있습니다.
사양
| 원산지 | 일본 |
| 종류 | 바닷장어(아나고) |
| 중량 | 약 300g |
| 조리법 | 히라키(펼쳐서 조림) |
| 상태 | 냉동, 조리 완료 |
| 추천 | 아나고동, 니기리, 지라시즈시 |
즐기는 법
냉장고에서 해동한 후 은근하게 데워주세요 —— 섬세한 식감을 지키기 위해 팬에 굽기보다는 몇 분간 찌거나 뜨거운 물에 살짝 담그는 정도가 좋습니다. 스시 밥 위에 올려 니기리나 아나고동으로, 또는 얇게 썰어 지라시즈시에 활용하세요. 함께 온 육수를 살짝 뿌리거나 간장을 조금 곁들이는 정도면 충분합니다.
페어링 —— 따뜻한 스시 밥, 담백한 다시 육수, 초생강, 그리고 은은한 녹차.
취급: 냉동 배송됩니다. 사용 전 냉장고에서 해동하고, 해동 후 재냉동하지 마세요. 섬세한 살이 마르고 질겨지지 않도록 은근하게 데워주세요. 이 상품은 본 페이지 제작 시점 기준 품절 상태였습니다 —— 게시 전 최신 재고 상황을 확인해 주세요. 배송 중 파손이 있을 경우 배송업체에 직접 문의해 주세요.
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