Oceankist プロシアンカープ 2 ポンド

**フナ（Carassius gibelio）、2 lb**

フナは身がやわらかく、やさしくほのかな甘みのある伝統的な淡水魚です。特に魚のスープ作りに向いており、じっくり煮込むことで濃厚で旨みのあるだしが出ます。定番の魚と豆腐のスープ、野菜入り魚スープ、自家製の魚のだしなどにお試しください。

**栄養のポイント**

魚に一般的に含まれるたんぱく質や栄養素を自然に含み、オメガ3脂肪酸、ビタミンB12、セレンなどが含まれています。バランスのよい家庭の食事に向く栄養価の高い魚介です。正確な量はパッケージの栄養成分表示をご確認ください。

**骨に関する大切なお知らせ**

フナには細かい小骨がたくさんあります。主にスープやだし用としておすすめです。スープは丁寧に濾し、お出しする前に骨がないか確認してください。お子様、高齢の方、飲み込みにくい方にお出しする際は特にご注意ください。

**レシピ：フナと豆腐の白濁スープ**

**材料：**

- フナ1尾、約2 lb

- 木綿豆腐14 oz、角切り

- 生姜5〜6枚

- ねぎ2本

- 食用油大さじ1

- 熱湯6〜7カップ

- 塩、白こしょう適量

- 白菜またはクコの実（お好みで）

**作り方：**

1. 魚は冷蔵庫で解凍します。必要に応じてうろこ、内臓、えらを取り除いて洗い、水気をしっかり拭き取ります。

2. 大きめの鍋に油を熱し、中火で魚の両面に軽く焼き色がつくまで焼きます。

3. 生姜と熱湯を加え、蓋をせずに約10分沸騰させ、その後弱火に落として静かに煮ます。

4. 25〜35分煮ます。豆腐は最後の10〜15分に加えます。

5. 魚は中心温度145°F（63°C）になるまで、または身が白く不透明になって簡単にほぐれるまで火を通します。

6. 魚をそっと取り出します。スープを目の細かいざるで濾し、小骨を取り除きます。

7. 濾したスープと豆腐を鍋に戻し、塩と白こしょうで味を調え、ねぎを飾ります。

**おすすめの食べ方：** 最も安全で食べやすいのは、濾したスープと豆腐をお楽しみいただく方法です。魚の身を食べる場合は、食べる前にすべての骨を丁寧に取り除いてください。