北海道キンキ 1.45-1.80lb 680 グラム

キンキとは？
キンキは北海道の冷たい海域でとれる高級魚で、その甘みと高い脂肪分から一流料理店に重宝されています。1尾あたり約1.45-1.80lb、濃厚でとろけるような身質が特徴で、焼き物、刺身、蒸し物、鍋物によく合います。傷みやすい魚のため、最高の鮮度を保つために週1回発送しています。

キンキは白身魚の中でも特に脂がのった魚のひとつです —— 脂が身全体に行き渡っているため、焼いても煮てもしっとりと濃厚な仕上がりになり、自然な甘みとクリーミーに近い柔らかな食感を持っています。シンプルな調理でも特別な一品に変わる魚です。

規格

お召し上がり方

甘辛い煮付けは定番の食べ方で、艶やかな皮を通して脂と甘みが伝わってきます。塩焼きも同様におすすめで、焼くほどに皮がパリッと仕上がります。冬にはキンキ鍋 —— 野菜や豆腐と一緒に鍋にする —— が北海道の定番で、脂がだしに深みを与えます。非常に新鮮な場合は刺身としてもお召し上がりいただけます。冷やしたまま保存し、新鮮なうちに調理してください。

相性の良い組み合わせ —— 甘辛い煮付け、塩、ポン酢、大根おろし、鍋物、そして辛口の日本酒。