穴子開き 300g 250 グラム

穴子とは？
穴子（あなご）は海水性の魚で、淡水のうなぎとは異なる種類です。常に加熱調理して食べられ、生で食べることはありません。「開き」の状態に加工され、開いて平らにしたのち、濃いタレで焼くのではなく、あなご出汁ベースの軽い煮汁でやさしく煮上げます。うなぎと比べると、身は脂が少なく繊細で、自然な甘みと控えめな風味が特徴です。

食感はうなぎのしっかりとした歯ごたえに比べて明らかに柔らかく、ふわりとした口当たりです。蒲焼を少し重く感じる方にも人気があります。加熱調理済みの状態でお届けするので、やさしく温めるだけですぐに召し上がれます。

規格

お召し上がり方

冷蔵庫で解凍後、やさしく温めてください —— 数分蒸すか、熱湯に短時間くぐらせる程度が目安で、繊細な食感を守るため、フライパンでの直火調理は避けてください。寿司飯にのせて握りやあなご丼に、またはちらし寿司用に切り分けてお使いください。付属の煮汁を少しかけるか、醤油を少々添えるだけで十分です。

相性 —— 温かい寿司飯、あっさりとしただし汁、甘酢生姜、そして上品な緑茶。